Не залеживается на прилавках магазинов новое печенье "Горобинка", выпуск которого налажен во Львовском облпотребсоюзе.
Рецептурный состав изделия несколько необычный - он включает, кроме пшеничной муки высшего сорта, измельченные ягоды рябины обыкновенной, порошок яичной скорлупы и соевый концентрат. А предложили этот сюрприз для сластен специалисты Львовской коммерческой академии.
Рябина улучшает витаминный состав печенья и противодействует накоплению жиров. Соевый концентрат обогащает изделие фосфорными и азотистыми соединениями, хорошо усваивается организмом, улучшает обмен веществ. А яичная скорлупа - источник кальция и магния.
Разработка и производство новых видов продукции из нетрадиционного сырья местного происхождения - одно из главных направлений работы кондитеров Львовщины. Оригинальные добавки обогащают изделия витаминами и органическими кислотами, способствуют усвояемости питательных веществ, отличаются сниженной энергетичностью и повышенной биологической ценностью. К тому же позволяют производственникам экономить жиры, сахар, муку... В последнее время на предприятиях области с помощью технологов академии освоено также производство новых сортов хлеба с добавлением сои, а также печенья с примесями трав. Инф. ДИНАУ.
