Исследователям из Шотландии и Японии удалось клонировать ген, контролирующий содержание кофеина в кофе и чае.

Кофеин в больших количествах вызывает учащенное сердцебиение, несварение желудка, беспокойство, повышение кровяного давления и бессонницу. Поэтому в последние годы большое распространение получили бескофеиновые напитки. Однако традиционные методы удаления кофеина являются сложными и дорогими, при этом также частично теряется аромат напитка.

По мнению ученых, это открытие позволит приблизить по своим качествам декафеиновые кофе и чай к натуральным.
Инф. BBC.