Дефицит белка в рационе среднего украинца составляет 25%. Недостаток белка влечет за собой задержку в общем развитии детей, их интеллекта, снижение иммунитета. Низкий иммунитет не защищает от инфекционных заболеваний, снижает качество жизни и в итоге - укорачивает жизнь. Есть реальная возможность исправить сложившееся положение, употребляя в пищу соевые продукты.
Уникальность сои состоит в том, что соя содержит 40% белка и больше, в сое низкое содержание углеводов (особенно крахмалистых веществ и сахаров), соя содержит большое количество витаминов: практически вся группа В, РР, фолиевая кислота, Е, а также обладает лечебно-профилактическими свойствами. По данным исследований, проведенных в США, соевый протеин снижает уровень холестерина, то есть участвует в профилактике атеросклероза (ежесуточное употребление 25 граммов соевого белка снижает уровень холестерина так же, как лекарственные препараты группы статинов); употребление соевых продуктов способствует профилактике рака молочной железы у женщин и рака предстательной железы у мужчин; соевая диета предотвращает остеопороз, смягчает симптомы климакса у женщин; соя укрепляет иммунную систему.
Мировое производство сои достигло 160 млн. тонн в год. Соя занимает ведущие позиции в США: половина выращиваемой в мире сои приходится на Соединенные Штаты, где она занимает второе место после кукурузы.
В Украине в последние годы производится недостаточное количество сои - 40-50 тысяч тонн (для сравнения: в эпоху СССР в Украине собирали урожай до 400 тысяч тонн).
Но главная проблема для Украины - отсутствие национальных научных исследований соевых продуктов, их влияния на организм украинцев, а также государственных стандартов по контролю производства и качества этих продуктов.
Об этом шла речь 14 декабря в Академии аграрных наук Украины, где состоялся семинар на тему: "Соя известная и неизвестная", на котором присутствовали члены ААН Украины, сотрудники Украинского научно-исследовательского института питания, научно-производственного товарищества "Агропрод" по изготовлению продуктов переработки сои, представители лечебно-профилактических учреждений, религиозных движений, Ассоциации защиты прав потребителей, прессы. Об этом сообщается на сайте "Лiкар-iнфо".
