В Нидерландах открыт сезон так называемой "новой селедки" - везде продается малосольная селедка нового улова.
Слегка подсоленные и очищенные от головы, внутренностей, плавников, хребта и костей тушки сельди весом около 70 граммов голландцы обычно берут за хвост и, обмакнув в мелко нарезанный лук, опускают в рот. Запивают ее, как правило, пивом или более крепкими напитками.
Впервые селедка была приготовлена голландцами таким способом еще в 1320 году, и с тех пор эта так называемая "маатьесхаринг" стала также неотделима от Голландии, как мельницы и тюльпаны.
Рыбацкие суда выходят на ее лов в конце мая, потому что к этому времени жирность сельди достигает 14%, что вместе с другими факторами и обеспечивает ее неповторимый вкус. Об этом сообщает РИА "Новости"
