30.08.2001, 10:50
В одном из уездов провинции Шаньси (Китай) был открыт первый Музей уксуса, экспонаты которого рассказывают о многотысячелетней истории производства и традициях, связанных с этой приправой.
Почти ни одно китайское блюдо не обходится без уксуса, крупнейшим производителем которого является северная провинция Шаньси. Учитывая разнообразие вкусов и кухни в Поднебесной, провинция выпускает 50 видов уксуса. А самым популярным в Китае является "чэньцу" - "выдержанный уксус" с тонким ароматом приятного темно-коричневого цвета. В нем, кстати, содержится 18 аминокислот и 17 химических элементов, необходимых человеческому организму. Об этом сообщает еженедельник "Эхо планеты".
