Блюда в итальянских ресторанах, расположенных за пределами Аппенинского полуострова, зачастую имеют мало общего с традиционной итальянской кухней. Поэтому в Италии была создана так называемая "полиция вкуса", которая будет заниматься проверкой аутентичности блюд в итальянских ресторанах за пределами страны.

По инициативе Министра сельского хозяйства Италии Джованни Алемано будет создана выездная "полиция вкуса", которая будет заниматься инспекцией итальянских ресторанов за границей. Если блюда, рецептура и винный погреб ресторана будут соответствовать нормам, ресторану будет выдаваться специальный сертификат соответствия, в котором будет сказано, что ассортимент блюд, подаваемых в этом заведении, действительно представляет итальянскую кухню.

Для того, чтобы получить заветный сертификат, ресторан должен также использовать для приготовления блюд ингредиенты непосредственно итальянского производства, а не из заграничных аналогов. Помимо этого, рестораны должны организовывать Интернет-магазины и продавать итальянские продукты, сообщает РИА "РосБизнесКонсалтинг".