Раз в 15 лет ученым Ялтинского научно-исследовательского винного завода представляется уникальная возможность продегустировать старейшее в Российской империи вино. Состоялась процедура замены пробки на бутылке с розовым мускатом урожая 1836 года.

Последний раз бутылки с мускатом трогали в 1988 году. Все остальное время они лежали в подвалах экспериментального завода "Магарач" без движения в полной темноте и тишине.

Перезакупорка, или замена корковых пробок на коллекционном вине, происходит не чаще одного раза в 15 лет. Процедура тонкая и очень важная: если пробку вовремя не заменить, драгоценный напиток начнет просачиваться. Виноделы действуют осторожно, вручную открывают каждую бутылку и обязательно дегустируют.

Именно во время замены пробки специалисты изучают изменения, произошедшие в раритетном вине за годы хранения. Виноделы считают, что у каждого вина есть свой оптимальный возраст, когда его вкусовые качества достигают расцвета.

В коллекции хранятся только те вина, которые живут десятками, а то сотнями лет. Это мадеры, хересы и мускаты. Среди них - три бутылки, покрытые пылью и плесенью. Они считаются национальным достоянием. Это старейшее вино Российской империи - мускат розовый урожая 1836 года, рассказывает главный винодел опытного завода "Магарач" Виталий Семаков. Самым молодым экземпляром в сокровищнице вин станет мускат белый урожая 2000 года. Юбилейное лето выдалось удачным для вызревания винограда. Пока мускат еще выдерживается в бочках, но, может быть, спустя века будет считаться наиболее ценным вином независимой Украины. Об этом сообщает "Вести.Ru".