Министерство здравоохранения обеспокоено неоправдано легкомысленным отношением населения Украины к самому дорогому - жизни своей и своих близких, а особенно детей. (укр.)
Незважаючи на систематичні попередження та рекомендації грибникам, які передають від імені МОЗ засоби масової інформації, за останні 4 дні серпня в Україні грибами отруїлись 21 людина, з яких 4 - діти, а всього за серпень отруєнь дикорослими грибами збільшилось удвічі.
Станом на 01.09.2006 отруїлись неїстівними дикорослими грибами 103 особи, з них - 23 дітей, померло 7 дорослих (станом на 28.08.2006 в Україні було зареєстровано 82 випадки отруєнь людей дикорослими грибами, в т. ч. 19 дітей, померло 3 дорослих; станом на 04.08.2006 в Україні було зареєстровано 52 випадки отруєнь грибами, з них 11 дітей).
Найбільше отруєнь грибами зареєстровано в областях: Київській - 20 чол., Рівненській - 17 чол., Дніпропетровській - 8 чол., Чернігівській - 7 чол., Донецька - 6 чол., м. Київ - 8 чол.
Переважно отруєння грибами бувають випадковими (потерпілі впевнені, що вживали їстивні гриби) й здебільшого мають "сімейний" або "товаристський" характер. Більшість отруєнь спричинені, як правило, вживанням пластинчатих отруйних грибів (бліда поганка, мухомори, несправжні опеньки, дощовики, шампіньйони), що помилково сприймаються за їстивні, та умовно-їстивних грибів (при розламуванні виділяють молочковий сік - дощовики, чорнильний гриб, сморчки та ін.) - внаслідок невмілої або неправильної їх кулінарної обробки. Проте можливі випадки отруєнь їстивними грибами, що є підставою вважати причинами місце збирання грибів, вік грибів тощо.
Особливу занепокоєність викликає отруєння дітей, адже вживання грибів дітям до 8-ми років категорично протипоказане.
Симптоми захворювання розвиваються в діапазоні: від 30-ти хвилин - до 24-х годин. Отруєння грибами протікають набагато важче, аніж інші харчові отруєння й нерідко ускладнюються вживанням алкогольних напоїв. Основною причиною смертних випадків є здебільшого пізнє звертання за медичною допомогою у медичні заклади.
Міністерство охорони здоров'я України попереджає, що вживання неїстівних дикорослих грибів небезпечно для здоров'я і може призвести до летальних наслідків.
Україна відноситься до країн, в якій вживання дикорослих грибів є традиційним, однак ця традиція таїть в собі небезпеку отруєння. Найчастіше отруєння виникає внаслідок споживання блідої поганки, хоча реєструються випадки, що пов'язані з вживанням таких видів, як рядовка тигрова, печериця жовтошкіра, строчки, гриб-парасолька цегляно-сіро-червоний, опеньок несправжній тощо. Спеціалістами Міністерства охорони здоров'я України розроблені рекомендації грибникам, у яких узагальнено багаторічний досвід спостереження щодо збирання та споживання грибів.
Для того щоб уникнути отруєння дикорослими грибами:
1. Якщо Ви відмовились від споживання дикорослих грибів як від продукту взагалі і споживаєте штучно вирощені печериці та гливи, які купуєте у магазинах, то отруєння такими грибами Вам і Вашій сім'ї не загрожує.
2. Якщо Ви не можете відмовитись від цього продукту, то набагато безпечніше купувати гриби на стаціонарних ринках, де вони проходять відповідний контроль.
3. Якщо Ви все таки вирушаєте у ліс за грибами, необхідно знати наступне:
- ніколи не збирайте грибів, яких не знаєте;
- збирайте губчасті гриби - "білі", "бабки", "моховики" тощо - в наших широтах від них найменше отруєнь;
- зібрані гриби ще раз ретельно перевірте: якщо гриб викликає хоч найменший сумнів або старий - краще його позбудьтеся;
- перед приготуванням страв гриби необхідно добре промити і обов'язково відварити у підсоленій воді протягом 10-15 хвилин, а перед сушінням - обтерти вологою тканиною;
- ніколи не застосовуйте "домашні" методи визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібних ложок - вони помилкові;
- страви з грибів необхідно зберігати на холоді в емальованому посуді, але не більше ніж 24 години;
- не вживайте сирих дикорослих грибів;
- не давайте страв з грибів дітям;
- не варто вживати гриби вагітним і матерям, що годують дітей груддю.
4. Якщо підозрюєте отруєння, НЕГАЙНО:
- промийте шлунок слабким розчином кухонної солі;
- обов'язково, незважаючи на тимчасове полегшення стану, зверніться за медичною допомогою до найближчої лікувальної установи.
Пам'ятайте: пізнє звертання за медичною допомогою загрожує Вашому життю!
По материалам пресс-службы Министерства здравоохранения Украины.
