Молочный шоколад с орехами? Это банально, считают гурманы-любители эксклюзивных сортов шоколада. В Германии растет спрос на необычные вкусовые комбинации - например, шоколад с сыром.
Экзотический шоколад в Германии переживает бум.Закончилось лето и жаркая пора, когда шоколад не пользовался особым спросом. Радуясь началу сезона, производители потирают руки и тщательно обдумывают, какими вкусовыми новинками они смогут удивить гурманов. Фантазии нет предела.
Любители особых вкусовых ощущений готовы выложить за плитку любимого сорта - например, с острым красным перцем и карамелью или с бальзамико и медом - от шести евро и больше. Рынок предлагает обширнейшие возможности.
Жителей Германии вполне можно назвать сладкоежками: ежегодно каждый съедает в среднем 90 плиток шоколада, что обеспечивает в целом оборот в 4,7 миллиардов евро.
Чтобы досконально изучить потребительские вкусы и улучшить ассортимент, крупнейший в мире концерн пищевой промышленности Nestl собирается открыть в 2009 году исследовательский институт для разработки люксовых сортов шоколада.
Особое внимание специалисты уделяют женщинам. По данным производителя шоколада Lindt, женщины готовы выложить большую сумму, чем мужчины, за плитку любимого высокосортного шоколада.
За последние годы улучшилось и качество знаний о шоколаде. В кругу гурманов считается признаком хорошего тона показать себя в разговоре о бобах какао не менее искушенным, чем в беседе о сортах вина.
У клиентов магазинов, торгующих эксклюзивным шоколадом, в большинстве случаев есть свои конкретные представления о шоколадном "творении", которое они хотели бы вкусить. И это вряд ли будет молочный шоколад с орехами. Скорее всего они спросят, нет ли шоколада с вкусом острого перца и вишни, сельдерея и портвейна, сыра, или с гранатовым соком. Об этом сообщает Deutsche Welle.
