Чтобы не отравиться грибами

В Украине много любителей "тихой охоты" - собирания грибов, однако, собирая грибы и употребляя их в пищу необходимо быть очень осторожным, поскольку существует возможность отравления грибами.

С начала 2010 года в Украине от отравления грибами пострадало 407 человек, в том числе 36 детей (из них умерло - 37 человек, в том числе - 3 детей). Для сравнения, за весь 2009 год от отравлений грибами пострадало 309 человек, из них 36 детей.

Специалисты советуют соблюдать правила, соблюдение которых поможет  сохранить здоровье и даже жизнь себе и другим:
- собирайте только те грибы, которые хорошо знаете;
- откажитесь от пластинчатых грибов, поскольку смертельно опасная бледная поганка может быть похожа на съедобные пластинчатые грибы;
- не собирайте грибы вблизи автодорог, свалок мусора, промышленных предприятий, железных дорог, в городских парках, поскольку грибы имеют свойство накапливать вредные вещества из окружающей среды;
- не покупайте дикорастущих грибов на рынках;
- не давайте есть грибы детям;
- не употребляйте в пищу сырые грибы;
- не собирайте старые, перезрелые или червивые грибы;
- перед приготовлением грибов необходимо проварить их в подсоленой воде в течение 10-15 минут, после чего отвар необходимо вылить.