Роспотребнадзор нашел нарушения при производстве сыра на украинском предприятии. Об этом говорится в сообщении Роспотребнадзора по итогам проверки комиссией ООО "Гадячсыр".
"Производство сыра, поставляемого на территорию Российской Федерации, проводится с нарушениями технологического процесса на участках его созревания, упаковки, а также доставки компонентов для его производства", - говорится в сообщении.
Кроме того, технологические параметры по производству сыра не соответствуют требованиям российского законодательства. "Так, сыр полутвердый сычужный "Российский", вырабатываемый на предприятии, не соответствует российским требованиям по форме, размерам, массе и органолептическим показателям. Технология производства указанного сыра также нарушается по продолжительности обсушки, температурным режимам и срокам проведения созревания", - сообщили в Роспотребнадзоре.
Например, срок созревания сыров вместо положенных 60 суток заменен на 20-30 суток. При самопрессовании и прессовании сыров изменены параметры температуры воздуха (25С против 20С), изменена технология обсушки по продолжительности, температуре в помещениях в сторону повышения до 25 -27 С против 8-12 С, по срокам обсушки с 1-5 суток до 4-5 минут и т. д.
Комиссия в процессе проверки также выявила, что кроме производства сыра предприятием вырабатываются сырные продукты и спреды, технология которых предусматривает использование тропических масел. "Несмотря на требования комиссии о предоставлении технических документов на сырные продукты и спреды, техническая документация на их производство представлена не была, при этом была попытка скрыть указанные факты", - заявили проверяющие.
Кроме того, на предприятии установлены существенные нарушения санитарно-технического состояния и производственного контроля технологии изготовления продукции.
С результатами выявленных нарушений были ознакомлены: замдиректора ООО "Гадячсыр" В. Дьяченко, коммерческий директор П. Сагана, главный инженер Н. Явтушенко, начальник производства Е. Панасюк, начальник лаборатории предприятия Л. Федоренко.
"Предложено разработать план мероприятий по устранению отмеченных недостатков и представить в Роспотребнадзор", - сообщили в российском ведомстве. Об этом сообщает УКРИНФОРМ.
