Ученым Нидерландов удалось установить прочную связь между употреблением кофе и уровнем аминокислоты под названием гомоцистеин в организме человека. Повышенное содержание гомоцистеина резко увеличивает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Голландские ученые исследовали 60 человек, половина из которых на протяжении двух недель пила по литру фильтрованного кофе в день, остальные употребляли только воду или молоко. Путем сравнения было установлено, что у первой группы уровень гомоцистеина в крови поднялся на 10%. Об этом сообщается в журнале "Нью сайентист".