Американскими учеными раскрыта тайна противоракового действия винограда и красного вина: целебный эффект оказывает содержащийся в них антиоксидант резвератрол. По мнению специалистов, это вещество, действующее подобно антибиотику и предохраняющее виноград от различных грибковых заболеваний, способно также "выключать" белок, который защищает раковые клетки от различных внешних факторов, включая химиотерапию.
Открытие, по мнению ученых, создает хорошие перспективы для использования этого вещества в качестве средства предотвращения рака и борьбы с ним. Не исключено, что через какое-то время люди начнут принимать таблетки резвератрола в качестве пищевой добавки.
По словам ученых, открытие стало результатом изучения "французского парадокса" - для французов характерен низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний при диете с высоким содержанием холестерина. Как удалось установить исследователям, ключевым элементом феномена является, видимо, выпиваемое за обедом красное вино.
Учеными еще несколько лет назад было выяснено, что резвератрол предотвращает превращение нормальных клеток в раковые и замедляет развитие болезни, а также блокирует клеточные воспаления, с которыми связывают артрит и другие заболевания. Однако только сейчас удалось получить достаточно конкретные результаты, касающиеся онкологии.
Резвератрол можно найти в десятках пищевых продуктов, включая плоды тутового дерева, или шелковицы, и орехи. Он содержится и во всех винах, но только красное вино является главным его источником. Вместе с тем, специалисты предостерегают от проявления какого-либо максимализма. Инф. ДИНАУ.
