Ученые Орегонского университета обнаружили, что содержащееся в пиве вещество из группы флавоноидов обладает мощным антиоксидантным действием, которое выражается в защите организма человека от атеросклероза, рака, старения, воспалительных заболеваний, болезней Паркинсона и Альцгеймера.
В ходе проведенных исследований, результаты которых были опубликованы в журнале "Journal of Agricultural and Food Chemistry", ученые установили, что флавоноид пива ксантохумол действует сильнее, чем известные антиоксиданты альфа-токоферол (витамин Е) и генистеин (компонент сои). В ранее проведенных исследованиях в хмеле были обнаружены и другие полезные вещества.
Единственная проблема заключается в том, что эффективная концентрация ксантохумола создается при употреблении не менее двух литров пива в день. Ее решением может стать использование в пивоварении хмеля с высоким содержанием этого соединения или добавление его в продукты.
