27.01.2003, 17:17
Ученым из Новой Зеландии впервые удалось вывести клонированных коров, которые дают специальное молоко, ускоряющее и упрощающее сыроварение.
Ученые вывели в лабораторных условиях клетки, отвечающие за увеличение молочных протеинов под названием K-scene, и затем скрестили их с коровьими яйцеклетками.
Эмбрионы были пересажены коровам-реципиентам, и на свет появились 11 трансгенных телят. Телята выросли, и 9 из них сейчас дают молоко с повышенным содержанием протеина.
"Новое" молоко ускоряет процесс сыроварения, так как сокращает время свертывания сычужного материала и увеличивает выделение сыворотки. Об этом сообщает "Корреспондент.net".
