Производство туннельных камер мгновенного замораживания фруктов и ягод создано при Харьковском институте криобиологии и криомедицины.

При мгновенном морозильном ударе в 60-80 градусов по Цельсию остаются нетронутыми внутренние ткани фруктов и ягод, в них полностью сохраняются витамины и ароматические вещества. В таком виде продукт можно хранить многие месяцы.

Среди первых заказчиков камер - перерабатывающие предприятия Харьковщины. Ныне в специальном конструкторско-технологическом бюро института криобиологии и криомедицины разрабатывается и другая криогенная техника для перерабатывающей промышленности. Инф. ДИНАУ.