Немецкие ученые сделали открытие, которое очень понравится и взрослым и детям, в особенности жарким летом. Они изобрели способ охлаждения прохладительных напитков, для которого не требуется ни кусочка льда.
Диетологи из Германии открыли совершенно безвкусную пищевую добавку, охлаждающая сила которой в 35 раз превышает мощность ментола. Этот ингредиент можно будет использовать при производстве баночного пива, прохладительных напитков, шоколада.
Специалисты из мюнхенского Исследовательского центра питания и пищевых добавок получили это вещество из темного солода, который используется в пивоваренной промышленности. Полученное вещество принадлежит к группе циклических альфа-кетоенаминов. Оно активирует те рецепторы на языке, которые отвечают за ощущение температуры. Это вещество фактически не охлаждает продукты, а обманывает рецепторы языка. Но при этом создается полное впечатление, что напиток холодный.
Охлаждающий эффект длится около получаса, но диетологи надеются разработать более стойкую версию этого вещества.
Выпуск пищевых продуктов содержащих это вещество, начнется в ближайшие два года, сообщает РИА "РосБизнесКонсалтинг".
