15 мая 1940 года, ровно 75 лет назад, братья Дик и Мак Макдоналды открыли в калифорнийском городке Сан-Бернардино свой первый ресторан.
В 1954 году компания перешла на систему франчайзинга. В начале 1970 годов американская сеть быстрого питания пришла в Европу, в Германии первый филиал открылся в декабре 1971 года. За ней последовали другие западноевропейские страны. В 1985 году пал последний "западный бастион": Италия. Открытие первого Макдоналдса в России в январе 1990 года стало одним из символов новых времен...
Об альтернативе гамбургеру с картошкой задумываются не только "Роспотребнадзор" и братья Михалковы. В первую очередь, новые пути ищет сама компания: овощные салаты, клубные сандвичи с говядиной, круассаны и омлет на завтрак, фруктовые коктейли, экологически чистое молоко - ассортимент блюд в европейских ресторанах американской сети быстрого питания то и дело обновляется, да и запахи здесь по-прежнему дурманящие.
Тем не менее, залы крупнейшей в мире сети ресторанов быстрого питания уже не заполняются так, как в "золотые" 1990-е годы. Прошли те времена, когда они собирали целые семьи, становились местом проведения детских дней рождения и тусовок "мажорной" молодежи. "Макдоналдс", как, впрочем, и другой гигант фастфуда, Burger King, утратил былой культовый статус. В чем же проблема?
С некоторых пор "Макдоналдс" воздерживается от обнародования сведений, связанных с показателями его оборота. Но по оценкам экспертов в ФРГ, например, оборот этой компании вот уже второй год подряд падает на четыре-пять процентов ежегодно. Как бы то ни было, положение концерна, который эксплуатирует свои рестораны частично напрямую, а отчасти - по системе франчайзинга, в Европе заметно усложнилось.
Частично неприятности связаны со скандалом из-за использования в ресторанах "Макдоналдс" мяса кур, которым давали антибиотики, предназначенные для людей. Немаловажно и то, что в современном мире прибавляется полку тех, кто в принципе отказывается от потребления мяса и переходит на вегетарианское питание. Даже популярность знаменитых гамбургеров снижается. Некогда вожделенные горячие булочки с говяжьей начинкой уже не пользуются таким высоким спросом, как раньше.
Казалось бы, нужно срочно перестраиваться. Но на новые тренды в питании "Макдоналдс" реагирует неспешно. С одной стороны, концерн заявил о том, что впредь не будет использовать накаченное антибиотиками куриное мясо. Кроме того, в текущем году в ассортимент даже обещают ввести вегетарианские клубные бургеры.
С другой стороны, о создании отдельного меню для противников потребления мяса здесь даже и не думают. Да и о том, чтобы использовать для приготовления блюд исключительно натуральные экологически чистые продукты, разговора пока тоже нет.
Вместо этого "Макдональдс" отдает предпочтение введению других новшеств. Так, каждому посетителю ресторана впредь будут предоставлять возможность составлять меню по своему вкусу. В корпорации откликнулись и на пожелания любителей фастфуд-завтрака от "Макдоналдс": теперь в некоторых филиалах торговой сети наслаждаться этой трапезой можно будет не только с 7-ми до 10.30-ти (а по выходным - до 11-ти часов), как раньше, а вплоть до самого вечера.
Чтобы выбрать себе блюдо или напиток, в ресторанах "Макдоналдс" уже не обязательно стоять в очереди. Сделать это можно при помощи сенсорного дисплея, установленного прямо на столике. Оплата - с помощью кредитной карты. Навстречу пошли и тем, кто не любит самообслуживания. Заказ у них будут принимать официанты.
Разрабатывая новую концепцию, "Макдоналдс" не оставил без внимания влюбленные парочки. Привлечь в рестораны сети представителей этой целевой группы позволит создание особой атмосферы. Интерьеры залов облагородят атрибуты романтического вечера - легкая музыка, приглушенный свет, шампанское, цветы в симпатичных вазочках и даже свечи на столах. Об этом сообщает Deutsche Welle.
