Английские технологи разработали новый способ обработки молока для более длительного хранения. Метод так называемой "чистой фильтрации" заимствован у пивоваров, которые успешно варят популярное пиво нового поколения - ice beer.
По мнению специалистов, новый способ продления жизни молока представляет собой "величайшее нововведение", сравнимое с научным открытием Луи Пастера в 1860 году.
До сих пор единственным способом производства долгосохраняющегося молока служил метод высокотемпературной обработки, которая давала пастеризованное молоко.
Суть новой технологии в том, что молоко пропускают через керамические фильтры, которые уничтожают бактерии, в том числе бактерии молочной кислоты, сквашивающие молоко, и при этом сохраняют все его полезные свойства. По мнению разработчиков, новый способ обработки молока быстро вытеснит традиционный, поскольку увеличивает срок хранения продукта в 2 раза. Производство нового фильтрованного молока уже налажено компанией "Arla Foods", которая обещает, что революционный продукт появится на английских прилавках уже через неделю, сообщает "Lenta.Ru" со ссылкой на BBC.
