Одесский завод шампанских вин планирует открыть производство шампанского по классической (французской) технологии.

Особенность этого метода состоит в том, что виноматериалы выдерживаются в бутылках не менее трех лет при температуре 12-14 градусов.

В текущем году предприятие заложит первую партию виноматериалов. Новая продукция будет готова не ранее 2007 года.

Украинский рынок игристых вин традиционно был заполнен шампанским ускоренного производства, но в последнее время потребители проявляют повышенный интерес именно к классическому шампанскому.

Традиционную французскую технологию в настоящее время используют винзавод "Изумрудный", Артемовский ЗШВ и крымский "Новый Свет", сообщает "Украинский Финансовый Сервер".