Биохимики из канадского университета Квинс обнаружили уникальный белок, который значительно снижает температуру замерзания воды. Его выделили из особого вида снежных блох, которые, в отличие от большинства насекомых, сохраняют активность при температурах заметно ниже нуля.

Ранее подобный естественный антифриз уже находили у некоторых других видов насекомых, однако новое вещество обладает ценным свойством - оно распадается при повышении температуры. Это открывает перспективы для целого ряда практических применений. Одно из наиболее интересных - снижение температуры и, как следствие, продление сроков хранения донорских органов. При нагревании органа перед операцией чужеродный белок распадется и не вызовет отторжения. Аналогично новый белок можно использовать для хранения мяса без замораживания, а, встраивая его ген в геном растений, можно попробовать получить виды, более устойчивые к заморозкам. Об этом сообщает "Радио Свобода".